Diese Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Beerenmuffins, mit einer Mischung aus frischen Beeren und einem Hauch von Vanille für einen Geschmacksrausch in jedem Bissen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und bereiten Sie ein Muffinblech mit Förmchen vor oder fetten Sie es leicht ein.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen und einen perfekten Aufstieg Ihrer Muffins.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, Zimt, Backpulver und Salz vermengen. Gut mischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Das Schlagen der trockenen Zutaten hilft, das Mehl zu belüften und sorgt für einen leichteren Muffin.
In einer mittleren Rührschüssel das Ei, die Milch, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die geschmolzene Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermixen.
Übermixen kann zu dichten Muffins führen, also mischen Sie, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Die Heidelbeeren, Himbeeren und gewürfelten Erdbeeren vorsichtig unterheben, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Seien Sie vorsichtig, um die Beeren nicht zu zerdrücken und zu viel Saft freizusetzen.
Den Teig in das vorbereitete Muffinblech löffeln, wobei jede Vertiefung etwa drei Viertel voll ist.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionierung und ein sauberes Finish.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, und übertragen Sie sie dann auf ein Abkühlgitter, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Abkühlgitter verhindert, dass die Muffins am Boden matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Genießen Sie Ihre köstliche Beerenspezialität!
Paaren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen perfekten Snack.
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