Un piatto delizioso con melanzane grigliate guarnite con ricotta cremosa e un saporito medley di pomodori.
Preriscalda la griglia a un'impostazione alta.
Assicurati che la griglia sia calda prima di mettere le melanzane per ottenere quelle belle righe di cottura.
Taglia le melanzane a fette e spennellale leggermente con olio d'oliva.
Taglia le fette in modo uniforme per garantire una cottura omogenea.
Griglia le fette di melanzana su entrambi i lati fino a quando sono tenere e hanno le righe di cottura.
Evita di cuocere troppo le melanzane per non farle diventare molli.
In una padella, scalda l'olio d'oliva rimanente a fuoco medio.
Usa una padella antiaderente per facilitare la pulizia.
Aggiungi i pomodorini e l'aglio tritato nella padella e soffriggi fino a quando i pomodori si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i capperi e cuoci per un ulteriore minuto.
I capperi aggiungono un sapore piccante, quindi regola la quantità secondo il tuo gusto.
Disponi le fette di melanzana grigliate in una teglia.
Sovrapponi leggermente le fette per una bella presentazione.
Guarnisci le melanzane con il mix di pomodori e aggiungi dei cucchiai di ricotta sopra.
Distribuisci la ricotta in modo uniforme per una consistenza cremosa in ogni morso.
Metti la teglia sotto la griglia fino a quando la ricotta inizia a bollire.
Tieni d'occhio per evitare che diventi troppo scura.
Guarnisci con foglie di basilico fresco e servi caldo.
Aggiungi il basilico appena prima di servire per mantenerlo fresco e vibrante.
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