Una deliziosa variante del classico tamale pie, questa casseruola è ricca di sapori audaci e ha una copertura di polenta confortante.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una grande padella, cuoci la carne macinata a fuoco medio fino a doratura. Scola il grasso in eccesso.
Usa un cucchiaio di legno per sbriciolare la carne in piccoli pezzi per una cottura uniforme.
Aggiungi la cipolla tritata, il peperone verde a dadini e l'aglio tritato nella padella. Cuoci fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci i pomodori tritati, il mais, le olive a fette, il chili in polvere, il sale e il pepe. Cuoci per 5 minuti per amalgamare i sapori.
Assaggia il composto e aggiusta il condimento se necessario.
Trasferisci il composto di carne in una teglia da 23x33 cm (9x13 pollici) unta.
Distribuisci uniformemente il composto per garantire una cottura omogenea.
In una pentola, scalda il latte, il burro e un pizzico di sale a fuoco medio. Aggiungi gradualmente la farina di mais fino a quando il composto si addensa.
Mescola costantemente per evitare la formazione di grumi.
Distribuisci uniformemente il composto di polenta sopra il ripieno di carne nella teglia.
Usa una spatola per livellare la superficie per una cottura uniforme.
Cospargi il formaggio cheddar grattugiato sopra.
Per una crosta dorata, usa un mix di formaggio cheddar e Parmigiano.
Cuoci nel forno preriscaldato per 45 minuti, o fino a quando la copertura è dorata e compatta.
Controlla la casseruola a metà cottura e ruota se necessario per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare la casseruola per 5 minuti prima di servire. Buon appetito!
Guarnisci con coriandolo fresco o un cucchiaio di panna acida per un sapore in più.
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