Una deliziosa variante dei classici rotoli alla cannella, con una ricca glassa di crema di formaggio e un tocco di noce moscata per un calore in più.
Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida e lasciarlo riposare fino a quando non diventa schiumoso.
Assicurati che l'acqua sia tiepida, non calda, per evitare di uccidere il lievito.
In una grande ciotola, unire il latte, lo zucchero, il burro fuso, il sale e l'uovo. Mescolare bene.
Mescola fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto per un impasto più liscio.
Aggiungere 2 tazze di farina al composto umido e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare il composto di lievito.
Aggiungi gradualmente la farina per evitare grumi.
Mescolare la farina rimanente fino a quando l'impasto è facile da maneggiare. Impastare su una superficie infarinata per 5-10 minuti.
Impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Mettere l'impasto in una ciotola unta, coprire e lasciar lievitare fino a raddoppiare di volume, circa 1-1,5 ore.
Coprire con un panno umido per evitare che l'impasto si secchi.
Stendere l'impasto in un rettangolo di 15x9 pollici su una superficie infarinata.
Usa un matterello per ottenere uno spessore uniforme.
Spalmare il burro ammorbidito sull'impasto. Mescolare zucchero di canna, cannella e noce moscata e cospargere sul burro. Aggiungere le noci pecan tritate.
Assicurati che il ripieno sia distribuito uniformemente per un sapore coerente.
Arrotolare l'impasto strettamente dal lato lungo e sigillare il bordo. Tagliare in 12 fette.
Usa un coltello affilato o del filo interdentale per tagli puliti.
Disporre i rotoli in una teglia unta, coprire e lasciar lievitare fino a raddoppiare, circa 45 minuti.
Lascia abbastanza spazio tra i rotoli per l'espansione.
Cuocere in un forno preriscaldato a 350°F per 25-30 minuti fino a doratura.
Controlla la cottura bussando sui rotoli; dovrebbero suonare vuoti.
Mescolare crema di formaggio, zucchero a velo, estratto di vaniglia e latte per preparare la glassa.
Regola la quantità di latte per ottenere la consistenza desiderata della glassa.
Spalmare la glassa sui rotoli leggermente raffreddati e servire.
Lascia raffreddare leggermente i rotoli per evitare che la glassa si sciolga troppo.
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