Ein erfrischender und herzhaft mediterran inspirierter Salat mit Bulgur, Kichererbsen und frischen Kräutern.
Bringen Sie das Wasser in einem mittelgroßen Kochtopf zum Kochen.
Verwenden Sie einen Deckel, um den Kochprozess zu beschleunigen und die Wärme zu speichern.
Nehmen Sie den Kochtopf vom Herd und rühren Sie den Bulgur und das Salz ein.
Gut umrühren, um sicherzustellen, dass der Bulgur gleichmäßig befeuchtet ist.
Decken Sie den Kochtopf ab und lassen Sie den Bulgur etwa 20 Minuten quellen, bis er zart ist.
Überprüfen Sie die Konsistenz des Bulgurs nach 15 Minuten, um sicherzustellen, dass er nicht überkocht.
Lassen Sie überschüssiges Wasser vom Bulgur ab und geben Sie ihn in eine große Rührschüssel zum Abkühlen.
Drücken Sie vorsichtig mit einem Löffel, um so viel Wasser wie möglich zu entfernen.
Schneiden Sie die Tomaten, Frühlingszwiebeln, Minze und Petersilie und hacken Sie den Knoblauch.
Verwenden Sie ein scharfes Messer für präzise und saubere Schnitte.
Pressen Sie die Zitrone aus und mischen Sie sie mit Olivenöl und schwarzem Pfeffer, um das Dressing herzustellen.
Schlagen Sie das Dressing, um das Öl und den Zitronensaft zu emulgieren.
Vermengen Sie den abgekühlten Bulgur mit dem gehackten Gemüse, den Kräutern, den Kichererbsen und dem Feta in der Rührschüssel.
Vorsichtig vermengen, um zu vermeiden, dass der Feta zerbricht.
Gießen Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gleichmäßig.
Probieren Sie und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Servieren Sie den Salat in einzelnen Schalen oder auf einer großen Servierplatte.
Mit zusätzlicher Petersilie oder einer Zitronenscheibe garnieren.
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