Eine köstliche Abwandlung des klassischen gedämpften Reises, dieses Rezept kombiniert geröstete Pasta für zusätzliche Textur und Geschmack.
Die Butter und das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kombination aus Butter und Olivenöl verhindert, dass die Butter verbrennt, und fügt Geschmack hinzu.
Die Orzo-Pasta hinzufügen und rösten, bis sie goldbraun ist, dabei häufig umrühren.
Häufiges Umrühren sorgt für eine gleichmäßige Bräunung und verhindert das Verbrennen.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie durchsichtig ist.
Die Zwiebel fein hacken, damit sie gleichmäßig gart und besser in das Gericht integriert wird.
Den Reis einrühren und leicht rösten.
Das Rösten des Reises verbessert seinen Geschmack und verhindert, dass er matschig wird.
Vorsichtig die Gemüsebrühe und das Salz hinzufügen. Umrühren, um alles zu vermengen.
Die Brühe langsam eingießen, um Spritzer zu vermeiden und eine gleichmäßige Mischung zu gewährleisten.
Zum Köcheln bringen, abdecken und bei niedriger Hitze 15 Minuten garen.
Den Topf während des Kochens nicht öffnen, um den Dampf zu halten und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Das Ruhenlassen hilft, die Aromen miteinander zu verbinden.
Mit einer Gabel auflockern und warm servieren.
Das Auflockern mit einer Gabel verhindert, dass der Reis und die Pasta zusammenkleben.
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