Una salsa di pomodoro e basilico saporita e facile da preparare, perfetta per la pasta o come base per altri piatti.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo da sfrigolare quando aggiungi l'aglio.
Aggiungi l'aglio e la cipolla, soffriggendo fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Unisci i pomodori schiacciati, il basilico fresco, l'origano secco, lo zucchero, il sale e il pepe.
Mescola bene per combinare tutti i sapori in modo uniforme.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco e lascia sobbollire scoperto per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.
La sobbollitura permette ai sapori di amalgamarsi e alla salsa di addensarsi.
Frulla la salsa fino a ottenere una consistenza liscia usando un frullatore o un frullatore a immersione.
Frulla in lotti se usi un frullatore standard per evitare di riempirlo troppo.
Servi la salsa calda sulla pasta cotta e guarnisci con formaggio Parmigiano grattugiato.
Mescola la pasta con la salsa prima di servire per una copertura uniforme.
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