Un comfort food delizioso con strati di formaggio cremoso e pancetta croccante.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Preriscaldare assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci per 1 minuto.
Cuocere la farina elimina il suo sapore crudo, migliorando la salsa.
Incorpora gradualmente il latte, cuocendo fino a quando il composto si addensa leggermente.
Frusta costantemente per evitare grumi nella salsa.
Aggiungi i formaggi cheddar e brie fino a quando non si sciolgono e diventano lisci. Condisci con sale e pepe.
Aggiungi il formaggio gradualmente per assicurarti che si sciolga uniformemente.
Imburra una teglia. Fai uno strato con metà delle fette di patate, cipolle e pancetta. Versa metà della salsa di formaggio sopra gli strati. Ripeti con gli ingredienti rimanenti.
Assicurati che gli strati siano uniformi per una cottura costante.
Cuoci lo sformato nel forno preriscaldato per 1 ora, o fino a quando le patate sono tenere e la parte superiore è dorata.
Controlla le patate con una forchetta per verificarne la cottura prima di toglierle dal forno.
Lascia raffreddare lo sformato per 10 minuti prima di servire.
Il raffreddamento consente agli strati di assestarsi, rendendo più facile il servizio.
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