Una deliziosa variante del classico condimento Caesar, questa ricetta incorpora un sapore cremoso e limonoso che si sposa perfettamente con la croccante lattuga romana.
Premere lo spicchio d'aglio con il sale kosher in una pasta usando una pressa per aglio.
Usare una pressa per aglio assicura che l'aglio sia finemente tritato, mescolandosi perfettamente nel condimento.
In una ciotola per mescolare, unire la pasta d'aglio, il formaggio Parmigiano, il succo di limone, la maionese, la pasta di acciughe, la senape di Digione, la salsa Worcestershire e la salsa Tabasco.
Sbattere gli ingredienti accuratamente per garantire una miscela liscia e omogenea.
Versare lentamente l'olio d'oliva mentre si sbatte continuamente per creare un'emulsione cremosa.
Aggiungere l'olio gradualmente mentre si sbatte aiuta a ottenere un'emulsione stabile.
Assaggiare e regolare il condimento con sale o pepe aggiuntivo se necessario. Raffreddare il condimento per almeno 30 minuti prima di servire.
Raffreddare consente ai sapori di amalgamarsi, migliorando il gusto complessivo.
Mescolare il condimento con la lattuga romana fresca e guarnire con ulteriore formaggio Parmigiano prima di servire.
Per un'insalata Caesar completa, aggiungere crostini e pollo grigliato.
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