Questa ricetta offre una deliziosa variazione su un classico piatto di pollo, con una salsa di tomatillo vibrante e formaggio fuso cremoso.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Preriscaldare assicura una cottura uniforme e la giusta consistenza per il pollo.
Fodera una teglia da forno con carta stagnola e posiziona i petti di pollo sopra.
Foderare la teglia rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
Cospargi il pollo con aglio in polvere, cumino macinato, sale e pepe.
Regola il condimento secondo le tue preferenze.
Metti sopra ogni petto di pollo delle fette di cipolla e versa la salsa di tomatillo su di essi.
Assicurati che la salsa copra il pollo per un sapore massimo.
Copri la teglia con un altro foglio di carta stagnola, sigillando bene i bordi.
Sigillare la stagnola intrappola il vapore, mantenendo il pollo umido.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti.
Controlla la cottura del pollo assicurandoti che raggiunga una temperatura interna di 74°C (165°F).
Rimuovi la stagnola e metti una fetta di formaggio pepper jack su ogni petto di pollo.
Il formaggio si scioglierà rapidamente, aggiungendo una consistenza cremosa.
Rimetti la teglia nel forno e cuoci scoperta fino a quando il formaggio si scioglie.
Tieni d'occhio il formaggio per evitare che diventi troppo scuro.
Scalda le tortillas in una padella o nel microonde.
Scaldare le tortillas le rende più flessibili e ne esalta il sapore.
Servi ogni petto di pollo con un cucchiaio di panna acida, una spolverata di coriandolo e tortillas calde a lato.
Guarnisci con coriandolo extra per un tocco fresco.
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