Ein schmackhaftes, kubanisch inspiriertes Gericht mit zarten schwarzen Bohnen und aromatischem Reis, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Die schwarzen Bohnen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
Das Einweichen der Bohnen über Nacht kann die Kochzeit verkürzen und ihre Textur verbessern.
Die Bohnen in Wasser mit dem geschnittenen grünen Paprika 8 Stunden oder über Nacht einweichen.
Verwenden Sie genug Wasser, um die Bohnen vollständig zu bedecken, da sie beim Einweichen aufquellen.
Die eingeweichten Bohnen im gleichen Wasser kochen, bis sie zart sind, etwa 45 Minuten.
Fügen Sie gegen Ende der Kochzeit eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack zu verbessern.
In einer Pfanne die geschnittene Zwiebel und den restlichen grünen Paprika in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass das Gemüse anbrennt.
Die angebratenen Gemüse zu den Bohnen hinzufügen, zusammen mit Oregano, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer und Zucker. Eine Stunde köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Essig und Wein einrühren und eine weitere Stunde köcheln lassen.
Schmecken und nach Bedarf während dieses Schrittes die Gewürze anpassen.
In einer flachen Pfanne Olivenöl erhitzen und den Knoblauch goldbraun braten. Den Knoblauch entfernen und entsorgen.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er bitter werden kann.
Wasser und Salz in die Pfanne geben, zum Kochen bringen und dann den Reis hinzufügen.
Die Pfanne fest abdecken, um sicherzustellen, dass der Reis gleichmäßig kocht.
Die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis der Reis zart ist, etwa 30 Minuten.
Den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern, um die Körner zu trennen.
Servieren Sie die Bohnen über dem Reis, garniert mit einem Spritzer Olivenöl.
Für einen authentischen Touch mit einer Beilage aus gebratenen Kochbananen oder Avocadoscheiben servieren.
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