Un delizioso piatto di pasta con teneri scampi, una salsa al burro e aglio, e erbe fresche.
Cuocere la pasta farfalle in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando è al dente, poi scolare.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolare per regolare la consistenza della salsa in seguito.
In una padella, sciogliere il burro a fuoco medio, poi aggiungere l'aglio tritato e soffriggere fino a quando è fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungere i pomodori a cubetti nella padella e cuocere fino a quando si ammorbidiscono.
Usa pomodori maturi per il miglior sapore.
Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.
Puoi aggiungere un goccio di vino bianco per un sapore extra.
Mettere gli scampi nella padella e cuocere fino a quando sono opachi e cotti.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Mescolare la pasta cotta, il prezzemolo e il formaggio Parmigiano grattugiato, mescolando bene per amalgamare.
Regola la consistenza della salsa con l'acqua di cottura riservata se necessario.
Servire la pasta calda, guarnita con ulteriore prezzemolo e Parmigiano se desiderato.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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