Ein feuchter und geschmackvoller Kokoskuchen mit einem tropischen Twist, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie den Kuchen hineinlegen, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Fetten Sie eine Bundtform mit Butter oder Antihaftspray ein.
Bestäuben Sie die gefettete Form leicht mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und luftig ist.
Butter bei Zimmertemperatur hilft, eine glattere Mischung zu erzielen.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe.
Schlagen Sie die Eier zuerst in eine separate Schüssel, um Schalenstücke zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Mehl und das Backpulver sieben.
Das Sieben sorgt für einen klumpenfreien Teig.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit saurer Sahne und Kokosmilch.
Mischen Sie nur, bis alles kombiniert ist, um ein Überarbeiten des Teigs zu vermeiden.
Falten Sie die geraspelte Kokosnuss vorsichtig unter.
Stellen Sie sicher, dass die Kokosnuss gleichmäßig verteilt ist, um einen konsistenten Geschmack zu erzielen.
Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Bundtform und glätten Sie die Oberseite.
Klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsfläche, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen für 50-60 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Kuchen nach 50 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Während der Kuchen backt, bereiten Sie den Sirup vor, indem Sie Zucker und Wasser in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze kombinieren.
Ständig rühren, um den Zucker vollständig aufzulösen.
Nehmen Sie den Sirup vom Herd und rühren Sie den Vanilleextrakt ein.
Lassen Sie den Sirup leicht abkühlen, bevor Sie ihn verwenden.
Sobald der Kuchen gebacken ist, lassen Sie ihn 15 Minuten in der Form abkühlen.
Das Abkühlen hilft, den Kuchen leichter aus der Form zu lösen.
Bürsten Sie einen Teil des Sirups auf die Unterseite des Kuchens, während er noch in der Form ist.
Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Kuchen den Sirup für zusätzliche Feuchtigkeit aufnimmt.
Stürzen Sie den Kuchen auf einen Servierteller und bürsten Sie den restlichen Sirup über die Oberseite und die Seiten.
Den Sirup gleichmäßig auftragen für einen konsistenten Geschmack.
Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Das vollständige Abkühlen verbessert die Textur und den Geschmack des Kuchens.
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