Un'insalata rinfrescante e colorata che presenta una varietà di verdure e ortaggi, perfetta per ogni occasione.
Taglia la lattuga romana e la lattuga rossa in pezzi di dimensioni morsi e mettile in una grande ciotola per mescolare.
Usa un coltello affilato per evitare di schiacciare le foglie di lattuga.
Sbollenta i piselli e il broccolo in acqua bollente per 2 minuti, poi trasferiscili immediatamente in un bagno di ghiaccio per raffreddarli.
La sbollentatura aiuta a mantenere il colore vivace e la consistenza croccante delle verdure.
Affetta i pomodorini, il peperone verde e le cipolle verdi in piccoli pezzi.
Assicurati di affettare in modo uniforme per una distribuzione omogenea nell'insalata.
Unisci tutte le verdure preparate nella ciotola per mescolare e mescola delicatamente per amalgamare.
Mescola delicatamente per evitare di schiacciare le delicate verdure.
Trita finemente il coriandolo e sbattilo insieme a olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe per creare il condimento.
Regola il condimento secondo il tuo gusto.
Versa il condimento sull'insalata e mescola per ricoprire uniformemente.
Aggiungi il condimento appena prima di servire per mantenere l'insalata fresca.
Metti l'insalata in frigorifero per 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Copri l'insalata con pellicola trasparente per evitare che si secchi.
Servi l'insalata in una grande ciotola per servire e gusta.
Guarnisci con ulteriore coriandolo fresco per un tocco extra di sapore.
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