Diese aktualisierte Version des klassischen Südstaaten-Erbsensalats bringt mit zusätzlichen Texturen und Aromen eine erfreuliche Wendung.
Bereite den Salat durch Waschen und Zerteilen des Kopfsalat in mundgerechte Stücke vor.
Stelle sicher, dass der Salat trocken ist, um einen matschigen Salat zu vermeiden.
Brate den Speck bis er knusprig ist, und zerbrösele ihn dann in kleine Stücke.
Brate den Speck bei mittlerer Hitze, um das Fett gleichmäßig auszulassen.
Vermische die Mayonnaise, den Senf und den schwarzen Pfeffer in einer Schüssel, um das Dressing herzustellen.
Probiere das Dressing und passe die Würze nach Bedarf an.
Mische in einer großen Schüssel den Salat, die Erbsen, die rote Zwiebel, die hartgekochten Eier, den Speck und die Kirschtomaten.
Schichte die Zutaten für eine ansprechendere Präsentation.
Träufle das Dressing über den Salat und mische vorsichtig, um gleichmäßig zu bedecken.
Füge das Dressing nach und nach hinzu, um ein Überdressing zu vermeiden.
Serviere den Salat sofort oder kühle ihn 30 Minuten vor dem Servieren.
Das Kühlen des Salats verstärkt die Aromen und macht ihn erfrischend.
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