Un'insalata di orzo fredda rinfrescante e vivace con zucchine, pomodori e un condimento piccante.
Cuocere la pasta di orzo secondo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotta, scolare e sciacquare sotto acqua fredda per raffreddare.
Sciacquare la pasta sotto acqua fredda ferma il processo di cottura e previene che si attacchi.
Affettare le zucchine sottilmente e disporre le fette su asciugamani di carta. Cospargere di sale e lasciare riposare per 10 minuti per far uscire l'umidità in eccesso.
Salare le zucchine ne esalta il sapore e previene che l'insalata diventi acquosa.
In una grande ciotola per mescolare, unire i pomodori tritati, la mozzarella e le cipolle verdi.
Usare un coltello affilato per garantire tagli netti per le verdure.
Preparare il condimento sbattendo insieme il succo di limone, l'olio d'oliva, il coriandolo, il pepe nero, l'aglio in polvere e un pizzico di sale.
Sbattere il condimento accuratamente assicura una miscela ben emulsionata.
Assemblare l'insalata disponendo l'orzo, le fette di zucchina e il composto di pomodoro su un piatto da portata. Irrorare con il condimento preparato.
Disporre gli ingredienti crea una presentazione visivamente accattivante.
Servire immediatamente o raffreddare in frigorifero per 15 minuti prima di servire per un'esperienza rinfrescante.
Raffreddare l'insalata permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
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