Eine köstliche Abwandlung des klassischen Yorkshire Puddings, glutenfrei und perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um das beste Aufgehen Ihrer Yorkshire Puddings zu erreichen.
In einer Rührschüssel die Maisstärke, Kartoffelstärke, Salz, Backpulver und Xanthan-Gummi vermengen.
Sieben Sie die trockenen Zutaten zusammen, um Klumpen im Teig zu vermeiden.
In einer separaten Schüssel die Eier schaumig schlagen und dann zu den trockenen Zutaten geben.
Verwenden Sie Zimmertemperatur-Eier für einen glatteren Teig.
Fügen Sie nach und nach die Milch und die Sahne zur Mischung hinzu und schlagen Sie, bis der Teig die Konsistenz von dickem Rahm erreicht.
Fügen Sie die Flüssigkeiten langsam hinzu, um Spritzer zu vermeiden und einen glatten Teig zu gewährleisten.
Fetten Sie den Boden und die Seiten einer 8x8 Backform großzügig ein.
Verwenden Sie ein Öl oder Butter mit hohem Rauchpunkt zum Einfetten, um ein Ankleben zu vermeiden.
Gießen Sie den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form.
Klopfen Sie die Form leicht auf die Arbeitsplatte, um Luftblasen zu entfernen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen 15 Minuten lang und überprüfen Sie dann die Garheit. Falls nötig, weitere 5 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
Vermeiden Sie es, die Ofentür während des Backens zu öffnen, um eine gleichmäßige Hitze zu erhalten.
Warm servieren mit Ihrer Lieblingssoße oder als Beilage zu einem Braten.
Sofort servieren, um die knusprige Außenseite und die weiche Innenseite zu genießen.
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