Questi deliziosi bocconcini di muffin sono una variante dei classici muffin alla ciambella, con una copertura di zucchero alla cannella per un sapore extra.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per muffin o rivestilo con pirottini di carta.
Usare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una ciotola, sbatti insieme l'olio vegetale e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che lo zucchero sia completamente incorporato nell'olio per un impasto liscio.
Aggiungi l'uovo al composto e sbatti fino a ottenere un composto omogeneo.
Rompi l'uovo in una ciotola separata per evitare pezzi di guscio.
In un'altra ciotola, unisci la farina, il lievito, il sale e la cannella.
Setacciare gli ingredienti secchi assicura che non ci siano grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, alternando con il latte, iniziando e finendo con gli ingredienti secchi.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto, il che può rendere i muffin densi.
Riempi lo stampo per muffin preparato con l'impasto, riempiendo ogni cupola per circa due terzi.
Usa un porzionatore per gelato per porzioni uniformi.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare leggermente i muffin, poi spennella la parte superiore con burro fuso.
Spennella mentre i muffin sono ancora caldi per aiutare la guarnizione ad aderire.
Mescola lo zucchero e la cannella per la guarnizione, poi cospargilo sui muffin imburrati.
Per una copertura più spessa, immergi direttamente i muffin nella miscela di zucchero alla cannella.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente e goditi!
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento confortante.
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