Eine köstliche und herzhafte Suppe, die die Wärme von Ingwer und die Cremigkeit von Erdnussbutter kombiniert, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Anbrennen der Zutaten zu vermeiden.
Füge den gehackten Brokkoli, Blumenkohl und die Zwiebel in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie zu weich werden beginnen.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Rühre den gehackten Ingwer, Knoblauch, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer ein und koche, bis es duftet.
Koche die Gewürze kurz, um ihre Aromen freizusetzen, ohne sie zu verbrennen.
Gieße das Wasser hinein und füge die gewürfelten Tomaten und die Erdnussbutter hinzu, rühre um, um alles zu vermischen.
Gut umrühren, um sicherzustellen, dass die Erdnussbutter gleichmäßig in der Suppe aufgelöst wird.
Reduziere die Hitze auf niedrig und lasse die Suppe 20 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Decke den Topf teilweise ab, um die Feuchtigkeit zu halten und gleichzeitig etwas Dampf entweichen zu lassen.
Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie, wenn gewünscht.
Serviere sie mit einer Scheibe knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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