Dieses Rezept hebt das klassische Gericht Rinderleber und Zwiebeln mit einem Hauch von Weißwein und frischen Kräutern hervor und schafft eine geschmackvolle und aromatische Mahlzeit.
Mischen Sie das Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
Stellen Sie sicher, dass die Mehlmischung gleichmäßig kombiniert ist, um eine konsistente Würze zu gewährleisten.
Schneiden Sie die Leber in Streifen und wälzen Sie sie in der Mehlmischung.
Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, um Klumpenbildung beim Kochen zu vermeiden.
Erhitzen Sie eine Pfanne mit der Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne, um ein Ankleben zu verhindern.
Kochen Sie die Zwiebeln, bis sie karamellisiert und goldbraun sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nehmen Sie die Zwiebeln heraus und stellen Sie sie beiseite.
Halten Sie die Zwiebeln warm, indem Sie sie mit Folie abdecken.
Fügen Sie die restliche Butter in die Pfanne hinzu und erhöhen Sie die Hitze.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie die Leber hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Braten Sie die Leberstreifen, bis sie außen braun und innen leicht rosa sind.
Vermeiden Sie es, die Leber zu überkochen, um ihre Zartheit zu erhalten.
Geben Sie die Zwiebeln zurück in die Pfanne und erhitzen Sie sie.
Vorsichtig mischen, um die Aromen zu kombinieren, ohne die Leberstreifen zu zerbrechen.
Löschen Sie die Pfanne mit Weißwein ab und reduzieren Sie die Sauce, bis sie eingedickt ist.
Schaben Sie den Boden der Pfanne ab, um alle geschmackvollen Reste in die Sauce zu integrieren.
Servieren Sie die Leber und Zwiebeln, garniert mit der Sauce und Petersilie.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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