Eine köstliche Abwandlung der klassischen Chimichanga, mit zartem zerrissenem Fleisch und einer knusprigen goldenen Tortilla.
Schneide das Fleisch in große Stücke und lege sie in einen Kochtopf.
Das Fleisch in gleichmäßige Stücke zu schneiden, sorgt für eine gleichmäßige Garung.
Füge Wasser, Chilipulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauch und Zwiebel in den Topf hinzu.
Die Gewürze zu Beginn hinzuzufügen, lässt die Aromen ins Fleisch einziehen.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf mittlere Stufe, decke den Topf ab und lasse es 2 Stunden köcheln.
Langsame Garung macht das Fleisch zart und geschmackvoll.
Nimm den Deckel ab und erhöhe die Hitze, um überschüssige Flüssigkeit zu verdampfen.
Gelegentlich umrühren, um Ankleben zu verhindern.
Zerreiße das Fleisch mit zwei Gabeln und mische es zurück in die verbleibende Flüssigkeit im Topf.
Das Fleisch warm zu zerrissen ist einfacher und sorgt für eine feinere Textur.
Erwärme die Tortillas in der Mikrowelle mit einem feuchten Küchenpapier für 1 Minute.
Das Erwärmen der Tortillas macht sie geschmeidiger zum Rollen.
Lege eine Portion zerrissenes Fleisch auf eine Tortilla, bestreue sie mit Käse und rolle sie burritoartig auf.
Sichere, dass die Füllung gleichmäßig verteilt ist für einen konsistenten Geschmack.
Erhitze Öl in einer großen Pfanne auf 350°F und frittiere die Chimichangas, bis sie auf jeder Seite goldbraun sind.
Verwende ein Thermometer, um die Öltemperatur für gleichmäßiges Frittieren zu halten.
Lass die Chimichangas auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie warm mit deinen Lieblingsbelägen.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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