Una ricetta saporita e facile da preparare per spiedini di pollo ispirati al Marocco, perfetta per essere grigliata e servita con una salsa di yogurt speziata.
Unire olio d'oliva, coriandolo macinato, cumino, sale, cannella, pepe di cayenna e aglio tritato in una ciotola per mescolare per creare la marinata.
Mescolare bene la marinata per garantire una distribuzione uniforme delle spezie.
Mettere i petti di pollo in un sacchetto di plastica richiudibile e versare la marinata sopra. Chiudere il sacchetto e massaggiare il pollo per ricoprirlo uniformemente.
Lasciare marinare il pollo per tutta la notte migliora il sapore.
Preparare la salsa di yogurt mescolando yogurt naturale, miele e curry in una piccola ciotola. Coprire e refrigerare fino al momento di servire.
Raffreddare la salsa permette ai sapori di amalgamarsi.
Infilare il pollo marinato sugli spiedini, assicurandosi di lasciare uno spazio uniforme per una cottura omogenea.
Se si usano spiedini di legno, immergerli in acqua per 30 minuti prima per evitare che brucino.
Grigliare gli spiedini a fuoco medio, girandoli di tanto in tanto, fino a quando il pollo è cotto e ha una bella crosticina.
Utilizzare un termometro per carne per assicurarsi che il pollo raggiunga una temperatura interna di 75°C.
Servire gli spiedini di pollo grigliati con la salsa di yogurt speziata a lato.
Guarnire con erbe fresche come coriandolo o prezzemolo per aggiungere colore e sapore.
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