Un delizioso piatto di noodles ispirato alla cucina tailandese, con un equilibrio di sapori salati e dolci, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Unire il manzo con salsa di soia leggera, salsa di ostriche e pepe nero in una ciotola. Lasciare marinare per 30 minuti.
Marinare il manzo ne esalta il sapore e la tenerezza.
Cuocere i noodles di riso in acqua bollente fino a quando sono teneri. Scolare e risciacquare con acqua fredda per fermare il processo di cottura.
Risciacquare i noodles evita che si attacchino tra loro.
Scaldare un wok a fuoco medio-alto e aggiungere un po' d'olio. Saltare il manzo marinato fino a cottura. Rimuovere e mettere da parte.
Cuocere il manzo in piccole porzioni per evitare di sovraffollare il wok.
Nello stesso wok, aggiungere l'aglio e saltare fino a quando è fragrante. Spingere da un lato e strapazzare l'uovo dall'altro lato.
Strapazzare l'uovo separatamente assicura una cottura uniforme.
Aggiungere il broccolo e la carota nel wok e saltare per 2-3 minuti fino a quando sono leggermente teneri.
Tagliare le verdure in dimensioni uniformi per una cottura uniforme.
Rimettere il manzo nel wok e aggiungere i noodles, salsa di soia scura, salsa di pesce e zucchero. Mescolare tutto insieme fino a quando è ben combinato e riscaldato.
Assaggiare e regolare il condimento secondo il proprio gusto.
Servire i noodles saltati caldi, guarniti con erbe fresche se desiderato.
Servire immediatamente per godere della migliore consistenza e sapore.
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