Gusta questi filetti di pesce croccanti e dorati, arricchiti con un tocco saporito per un pasto delizioso.
Prepara la panatura mettendo la farina in una ciotola poco profonda, le uova sbattute con la senape di Digione, il sale e l'aglio in un'altra, e le scaglie di patate in una terza.
Organizza le tue stazioni per la panatura in fila per un processo più fluido.
Passa ogni filetto di pesce prima nella farina, poi nella miscela di uova e infine nelle scaglie di patate, premendo delicatamente per farle aderire.
Assicurati di avere una panatura uniforme scuotendo l'eccesso di farina e premendo bene le scaglie di patate.
Scalda l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a brillare.
Usa abbastanza olio per coprire il fondo della padella per una frittura uniforme.
Friggi i filetti di pesce panati per 3-4 minuti su ciascun lato fino a doratura e croccantezza.
Evita di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Rimuovi il pesce dalla padella e mettilo su asciugamani di carta per drenare l'olio in eccesso. Cospargi con pepe al limone mentre è ancora caldo.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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