Un delizioso saltato di broccoli in stile tailandese con una salsa all'aglio, perfetto per un pasto veloce e saporito.
Mescola la salsa di pesce e lo zucchero di canna in una ciotola piccola fino a quando lo zucchero si scioglie.
Usare acqua calda può aiutare a sciogliere lo zucchero più velocemente.
Porta a ebollizione una pentola d'acqua e sbollenta i broccoli per 2-3 minuti.
La sbollentatura aiuta a mantenere il colore verde brillante dei broccoli.
Scola i broccoli e mettili da parte.
Scuoti l'acqua in eccesso per evitare schizzi durante il saltato.
Scalda l'olio vegetale in un wok a fuoco medio.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere gli ingredienti per una cottura uniforme.
Aggiungi l'aglio e soffriggi fino a doratura e profumo, circa 3 minuti. Rimuovi e scola su carta assorbente.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Versa il composto di salsa di pesce nel wok e mescola per amalgamare.
Mescola rapidamente per evitare che la salsa bruci.
Aggiungi i broccoli nel wok e mescola per ricoprire con la salsa. Cuoci fino a quando è riscaldato.
Mescola delicatamente per evitare di rompere i fiori di broccoli.
Trasferisci il saltato in un piatto da portata e guarnisci con l'aglio croccante.
Servi immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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