Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Hühnchengerichts, das die spritzige Frische von Zitronen mit den erdigen Aromen von Pilzen kombiniert.
Die Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischklopfer auf eine gleichmäßige Dicke plattieren.
Das Plattieren des Hähnchens sorgt für gleichmäßiges Garen und verhindert Trockenheit.
Das Mehl, Salz und Pfeffer in einer wiederverschließbaren Plastiktüte vermengen.
Das Schütteln des Hähnchens in einer Tüte mit der Mehlmischung sorgt für eine gleichmäßige Panade.
Die Hähnchenbrustfilets nacheinander in die Tüte geben und schütteln, um sie zu panieren.
Das Panieren des Hähnchens hilft, eine leichte Kruste beim Garen zu erzeugen.
Die Butter in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Butter sollte schmelzen, aber nicht bräunen, um einen verbrannten Geschmack zu vermeiden.
Das Hähnchen in der Pfanne 5-6 Minuten auf jeder Seite garen, bis es vollständig durchgegart ist.
Das Hähnchen sollte eine Innentemperatur von 74°C erreichen.
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Das Hähnchen mit Folie abdecken, um die Wärme zu halten.
Die Hühnerbrühe in die Pfanne geben und rühren, um angebratene Stücke zu lösen.
Das Ablöschen verleiht der Sauce mehr Tiefe.
Die Pilze in die Pfanne geben und 3-5 Minuten garen, bis sie zart sind.
Die Pilze gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Den Zitronensaft einrühren und eine weitere Minute garen.
Das Hinzufügen des Zitronensafts am Ende bewahrt seinen frischen Geschmack.
Das Hähnchen mit der Pilz-Zitronensauce servieren.
Mit frischer Petersilie garnieren für einen Farbtupfer und zusätzlichen Geschmack.
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