Una zuppa di verdure cremosa e confortante ispirata ai sapori tedeschi, perfetta per un pasto accogliente.
Scalda il brodo vegetale in una pentola grande fino a quando inizia a sobbollire.
Utilizzare un brodo a basso contenuto di sodio permette di controllare la salinità della zuppa.
Prepara le verdure: affetta il porro, trita il sedano, taglia a dadini le carote e le patate, e trita l'aglio e la cipolla.
Taglia le verdure in pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
Aggiungi le verdure preparate al brodo in ebollizione insieme ai pomodori, sale, maggiorana, origano e basilico.
Aggiungere le erbe all'inizio permette ai loro sapori di infondere la zuppa.
Fai sobbollire la zuppa per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure sono tenere.
Tieni la pentola parzialmente coperta per evitare un'eccessiva evaporazione.
Frulla la zuppa in lotti fino a ottenere una consistenza liscia, assicurandoti di lasciare spazio nel frullatore per far uscire il vapore.
Lascia raffreddare leggermente la zuppa prima di frullare per evitare schizzi.
Rimetti la zuppa frullata nella pentola, riscalda delicatamente e aggiusta di sale e pepe se necessario.
Riscaldare delicatamente preserva la consistenza cremosa della zuppa.
Servi la zuppa calda, guarnita con erbe fresche se desiderato, insieme a pane croccante.
Un filo d'olio d'oliva sopra può esaltare il sapore della zuppa.
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