Eine geschmackvolle Abwandlung des klassischen Cajun-Fleischlaibs, mit einer würzigen Glasur und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Vermengen Sie alle Zutaten für die Gewürzmischung in einer kleinen Schüssel und stellen Sie sie beiseite.
Das Vorab-Mischen der Gewürze sorgt für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen.
Schmelzen Sie die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie einen beschichteten Topf, um ein Ankleben zu vermeiden.
Fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie, die Paprika, die Frühlingszwiebel und den Knoblauch zur geschmolzenen Butter hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um ein Anbrennen des Gemüses zu vermeiden.
Rühren Sie die scharfe Sauce, die Worcestershire-Sauce, die Milch und den Ketchup ein und kochen Sie weitere 2 Minuten.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut vermischt ist, um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen.
Nehmen Sie die Gemüsemischung vom Herd und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
Das Abkühlen verhindert, dass die Eier beim Mischen vorzeitig garen.
In einer großen Rührschüssel das Rinderhackfleisch, das Schweinehackfleisch, die Eier, die Semmelbrösel und die abgekühlte Gemüsemischung vermengen.
Sanft mischen, um das Fleisch nicht zu stark zu bearbeiten, da es sonst zäh werden kann.
Formen Sie die Fleischmischung zu einem Laib und legen Sie ihn in eine Auflaufform.
Verwenden Sie nasse Hände, um ein Ankleben beim Formen des Laibs zu vermeiden.
Backen Sie den Fleischlaib bei 175°C für 25 Minuten.
Decken Sie die Form mit Folie ab, wenn Sie eine weichere Kruste bevorzugen.
Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200°C und backen Sie weitere 35 Minuten.
Überprüfen Sie die Innentemperatur; sie sollte 71°C erreichen.
Lassen Sie den Fleischlaib 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden und servieren.
Das Ruhenlassen ermöglicht es den Säften, sich zu verteilen, wodurch der Fleischlaib saftig bleibt.
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