Un delizioso piatto ispirato alla cucina greca, con foglie di vite ripiene di un saporito mix di riso.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio fino a quando non inizia a brillare.
Usa un olio d'oliva di buona qualità per un sapore più ricco.
Soffriggi la cipolla tritata fino a quando non diventa morbida e traslucida.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi il riso nella padella e mescola per ricoprirlo d'olio.
Assicurati che tutti i chicchi di riso siano uniformemente ricoperti d'olio per una cottura uniforme.
Versa l'acqua, aggiungi sale e pepe, e porta a ebollizione.
Usa acqua calda per accelerare il processo di ebollizione.
Fai sobbollire fino a quando il riso assorbe l'acqua e diventa tenero.
Tieni coperta la padella per mantenere l'umidità.
Tosta i pinoli in una padella separata fino a dorarli.
Mescola costantemente per evitare di bruciare i pinoli.
Mescola il riso cotto, i pinoli e l'uvetta in una ciotola.
Lascia raffreddare leggermente il riso prima di mescolare per evitare che si attacchi.
Sbollenta le foglie di vite in acqua bollente per 1 minuto e raffreddale.
Immergi le foglie in acqua ghiacciata per fermare il processo di cottura.
Riempi ogni foglia di vite con un cucchiaio del mix di riso e arrotola strettamente.
Posiziona la parte di chiusura verso il basso per mantenere i rotoli intatti.
Disponi le foglie ripiene in una teglia, aggiungi acqua e fai sobbollire fino a quando non sono tenere.
Copri bene la teglia per evitare che si asciughino.
Servi le foglie di vite ripiene con spicchi di limone.
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
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