Un delizioso piatto di pollo con una salsa cremosa alle mandorle, perfetto per una cena confortante.
Scalda una padella a fuoco medio e sciogli il burro.
Assicurati che il burro non bruci mantenendo il calore moderato.
Rosola i petti di pollo su entrambi i lati fino a doratura, poi rimuovili dalla padella.
Cuoci il pollo in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Aggiungi la cipolla tritata e l'aglio tritato nella padella e cuoci fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora il concentrato di pomodoro e la farina, cuocendo fino a quando non sono ben amalgamati.
Questo passaggio assicura che la farina sia cotta e non abbia sapore di crudo.
Aggiungi gradualmente il sherry, mescolando costantemente per creare una salsa liscia.
Raschiare il fondo della padella per incorporare tutti i sapori.
Rimetti il pollo nella padella e aggiungi le mandorle, l'aneto, il sale e il pepe.
Assicurati che il pollo sia ben ricoperto dalla salsa.
Copri e fai sobbollire a fuoco basso fino a quando il pollo è tenero.
Controlla occasionalmente per assicurarti che la salsa non si riduca troppo.
Trasferisci il pollo in una teglia e mescola la panna acida nella salsa.
Mescola bene la panna acida per ottenere una consistenza cremosa.
Versa la salsa sul pollo, cospargi con formaggio grattugiato e gratina fino a doratura.
Tieni d'occhio il grill per evitare che bruci.
Servi il pollo caldo, guarnito con ulteriore aneto se desiderato.
Accompagna con un contorno di verdure al vapore o riso per un pasto completo.
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