Diese würzigen Zitronen-Lachs-Törtchen sind eine köstliche Abwandlung der traditionellen Lachsfrikadellen, die in Muffinformen gebacken werden, um das Servieren zu erleichtern, und mit einer cremigen Zitronensauce garniert sind.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und fetten Sie eine Muffinform ein.
Das Einfetten der Muffinform sorgt dafür, dass die Lachstörtchen nach dem Backen leicht herauskommen.
In einer Rührschüssel den Lachs, die Milch, das Ei, die Petersilie, die Zwiebel, die Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer gut vermengen.
Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Löffeln Sie die Lachsmischung gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform und füllen Sie jede Tasse etwa zu drei Vierteln.
Verwenden Sie einen Löffel, um die Oberseiten für gleichmäßiges Backen zu ebnen.
Backen Sie die Törtchen im vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten, oder bis die Oberseiten goldbraun und fest sind.
Überprüfen Sie die Garheit, indem Sie einen Zahnstocher einstecken; er sollte sauber herauskommen.
Während die Lachstörtchen backen, schmelzen Sie die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Verwenden Sie mittlere Hitze, um zu verhindern, dass die Butter verbrennt.
Rühren Sie das Mehl ein, um eine glatte Paste zu bilden, und kochen Sie 1-2 Minuten.
Das Kochen des Mehls entfernt den rohen Geschmack.
Gießen Sie nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Ständiges Rühren verhindert die Bildung von Klumpen.
Kochen Sie weitere 2 Minuten, bis die Sauce eindickt.
Die Sauce sollte den Rücken eines Löffels bedecken, wenn sie fertig ist.
Vom Herd nehmen und den Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer einrühren.
Passen Sie die Würze nach Geschmack in diesem Stadium an.
Servieren Sie die gebackenen Lachstörtchen warm, garniert mit der cremigen Zitronensauce.
Mit zusätzlicher Petersilie garnieren für einen frischen Touch.
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