Un delizioso piatto di pasta con pollo tenero, una salsa cremosa a base di pomodoro e un tocco di Parmigiano.
Scalda una padella grande a fuoco medio e cuoci il bacon tritato fino a renderlo croccante.
Cuocere prima il bacon permette di farlo sciogliere, e il grasso può essere usato per soffriggere le verdure.
Aggiungi la cipolla a dadini nella padella e soffriggi fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla bruci e per garantire una cottura uniforme.
Unisci l'aglio tritato e cuoci per un ulteriore minuto fino a quando non diventa fragrante.
L'aglio cuoce rapidamente, quindi fai attenzione a non bruciarlo.
Aggiungi i pezzi di pollo e cuoci fino a quando non sono più rosa all'esterno.
Taglia il pollo in pezzi uniformi per garantire una cottura omogenea.
Aggiungi i funghi affettati e cuoci fino a quando non rilasciano la loro umidità e iniziano a dorarsi.
Evita di sovraffollare la padella per permettere ai funghi di dorarsi correttamente.
Versa il vino bianco e lascia sobbollire fino a ridurlo della metà.
Raschiare il fondo della padella per incorporare eventuali pezzi dorati nella salsa.
Unisci il pesto di pomodoro secco e la panna, e cuoci fino a quando la salsa è calda.
Regola il condimento con sale e pepe a piacere in questa fase.
Mescola il formaggio Parmigiano grattugiato e le cipolle verdi tritate.
Riserva un po' di Parmigiano e cipolle verdi per guarnire.
Servi la salsa sulla pasta cotta e guarnisci con ulteriore Parmigiano e cipolle verdi.
Mescola la pasta con la salsa prima di servire per una copertura uniforme.
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