Un'insalata invernale vibrante e rinfrescante con una salsa di agrumi e semi di papavero, perfetta per i raduni festivi.
In un frullatore, unisci lo zucchero semolato, il succo dell'arancia fresca, la senape di Digione e il sale fino.
Frullare la salsa assicura una miscela liscia e ben emulsionata.
Frulla il composto fino a ottenere una consistenza liscia, poi aggiungi i semi di papavero e frulla brevemente per mescolare.
Aggiungere i semi di papavero alla fine evita che si rompano troppo.
Lava e taglia la lattuga romana in pezzi di dimensioni morsi.
Assicurati che la lattuga sia ben asciutta per evitare un'insalata molle.
In una grande ciotola da portata, unisci la lattuga, il formaggio svizzero grattugiato, le nocciole tostate, i mirtilli rossi secchi e la mela e la pera a dadini.
Mescola delicatamente gli ingredienti per mantenere la loro consistenza.
Versa la salsa preparata sull'insalata appena prima di servire e mescola per rivestire uniformemente.
Servi immediatamente dopo aver mescolato per mantenere l'insalata fresca e croccante.
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