Eine köstliche Abwandlung der klassischen Gnocchi mit einer cremigen Zitronen-Basilikum-Sauce.
Mixen Sie das Basilikum, die gerösteten Pinienkerne und den Knoblauch in einem Mixer, bis sie fein gehackt sind.
Das Rösten der Pinienkerne verstärkt ihren nussigen Geschmack und verleiht dem Pesto mehr Tiefe.
Fügen Sie nach und nach das Olivenöl hinzu, während Sie weiter mixen, bis die Mischung glatt ist.
Gießen Sie das Öl in einem gleichmäßigen Strom ein, um das Pesto richtig zu emulgieren.
Mischen Sie den geriebenen Parmesan und mixen Sie, bis alles gut vermischt ist.
Verwenden Sie frisch geriebenen Käse für den besten Geschmack.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze und dünsten Sie den gehackten Knoblauch 1 Minute lang.
Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen, da er sonst bitter werden kann.
Fügen Sie die Sahne und 3 Esslöffel des vorbereiteten Pestos in die Pfanne hinzu und rühren Sie um, um alles zu vermischen.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Sahne gerinnt.
Bringen Sie die Mischung zum sanften Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 3 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Kochen Sie die Gnocchi nach den Anweisungen auf der Verpackung und lassen Sie sie abtropfen.
Bewahren Sie etwas vom Kochwasser auf, um die Konsistenz der Sauce bei Bedarf anzupassen.
Vermengen Sie die gekochten Gnocchi in einer Rührschüssel mit der Sauce.
Stellen Sie sicher, dass die Gnocchi gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind, um den besten Geschmack zu erzielen.
Servieren Sie die Gnocchi, garniert mit frischem Basilikum und Zitronenscheiben.
Fügen Sie oben eine Prise Parmesan für zusätzlichen Geschmack hinzu.
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