Una ricetta di chili ricca e saporita, perfetta per una cena accogliente.
Scalda una pentola grande a fuoco medio e aggiungi un filo d'olio.
Assicurati che la pentola sia calda prima di aggiungere gli ingredienti per evitare che si attacchino.
Aggiungi la cipolla tritata, il peperone a dadini e l'aglio tritato nella pentola. Soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare di bruciare l'aglio.
Unisci il chili in polvere, il cumino, il coriandolo, i fiocchi di peperoncino rosso, l'origano e il pepe di cayenna. Cuoci per 1 minuto per tostare le spezie.
Tostare le spezie ne esalta il sapore.
Aggiungi la carne macinata di manzo nella pentola e cuoci fino a doratura, rompendo la carne con un cucchiaio.
Sbriciola la carne in pezzi piccoli per una cottura uniforme.
Unisci i fagioli rossi, i pomodori a dadini e il concentrato di pomodoro. Mescola bene.
Sciacqua i fagioli in scatola per ridurre il contenuto di sodio.
Condire con sale e portare il composto a ebollizione. Coprire e cuocere a fuoco basso per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Scopri la pentola e fai sobbollire per altri 15 minuti per addensare il chili.
Se il chili è troppo denso, aggiungi un po' d'acqua.
Servi il chili caldo con spicchi di lime a lato.
Guarnisci con coriandolo fresco o formaggio grattugiato per un sapore extra.
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