Un'insalata di pollo deliziosa e rinfrescante con una croccante panatura e un tocco di limone.
Preparare il pollo tagliando ogni petto in due pezzi più sottili.
Tagliare il pollo in modo uniforme assicura una cottura omogenea.
In una ciotola, sbattere l'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere un goccio d'acqua all'uovo può facilitare la panatura del pollo.
Unire il pangrattato, le erbe secche, il sale e il pepe in un'altra ciotola.
Mescolare bene il pangrattato assicura una condita uniforme.
Immergere ogni pezzo di pollo nell'uovo, quindi ricoprirlo con il composto di pangrattato.
Premere il pangrattato sul pollo per assicurare una buona panatura.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e cuocere il pollo fino a doratura e cottura completa.
Evitare di sovraffollare la padella per mantenere la temperatura dell'olio.
Disporre gli spinaci e i pomodori sui piatti da portata.
Raffreddare i piatti in anticipo per un'insalata rinfrescante.
Posizionare il pollo cotto sopra l'insalata e irrorare con succo di limone e olio d'oliva.
Servire immediatamente per gustare la croccantezza del pollo.
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