Un piatto di pasta al forno confortante e saporito che combina formaggio cremoso, ricca salsa di pomodoro e pasta cotta alla perfezione.
Preriscalda il forno a 180°C e posiziona la griglia al centro.
Preriscaldare il forno assicura una cottura uniforme fin dall'inizio.
In una ciotola media, mescola insieme la ricotta, l'uovo e metà del formaggio Parmigiano grattugiato. Metti da parte.
Mescolare bene il formaggio e l'uovo assicura una consistenza cremosa.
Cuoci la pasta penne in una pentola grande di acqua salata bollente fino a quando è leggermente al dente. Scola e metti da parte.
Cuocere la pasta al dente evita che diventi molle durante la cottura.
Scalda l'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e soffriggi fino a quando è fragrante.
Fai attenzione a non bruciare l'aglio, poiché può diventare amaro.
Aggiungi la salsa marinara, l'origano e lo zucchero. Fai sobbollire per 10 minuti, poi togli dal fuoco e aggiungi il basilico fresco.
Fai sobbollire la salsa per esaltarne il sapore e ridurre il liquido in eccesso.
Unisci la pasta cotta, la miscela di formaggio e metà della salsa di pomodoro in una ciotola grande.
Mescolare bene gli ingredienti assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Trasferisci il composto in una teglia da forno e distribuisci la salsa di pomodoro rimanente sopra. Cospargi con mozzarella e il restante formaggio Parmigiano.
Stratificare il formaggio sopra crea una crosta dorata e frizzante.
Copri il piatto con carta stagnola e cuoci per 30 minuti. Rimuovi la carta stagnola e cuoci per altri 15 minuti fino a quando il formaggio è dorato e frizzante.
Rimuovere la carta stagnola permette al formaggio di dorarsi magnificamente.
Lascia raffreddare il piatto per 10 minuti prima di servire. Guarnisci con basilico extra se desiderato.
Lasciare riposare il piatto aiuta i sapori a mescolarsi.
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