Questa ricetta offre una deliziosa variazione su un piatto classico di salmone, caratterizzato da una glassa dolce e acidula al miele e balsamico.
Unire l'aceto balsamico, il miele e il succo di limone in una ciotola piccola e sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.
Utilizzare aceto balsamico invecchiato per migliorare la profondità di sapore della glassa.
Asciugare i filetti di salmone con un tovagliolo di carta e condire entrambi i lati con sale marino e pepe nero macinato fresco.
Asciugare il salmone assicura una migliore rosolatura e previene l'attaccamento.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto fino a quando non inizia a brillare.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere il salmone per ottenere una pelle croccante.
Posizionare i filetti di salmone con la pelle rivolta verso il basso nella padella e cuocere per 4 minuti senza muoverli.
Premere delicatamente sui filetti con una spatola per garantire un contatto uniforme con la padella.
Girare i filetti di salmone e cuocere per altri 3-4 minuti fino a quando non sono appena cotti.
Cuocere il salmone secondo il tuo grado di cottura preferito, ma evitare di cuocerlo troppo per mantenerlo umido.
Rimuovere il salmone dalla padella e mettere da parte. Versare il composto della glassa nella padella.
Sfumare la padella con il composto per incorporare eventuali pezzi dorati per un sapore extra.
Far sobbollire la glassa a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa leggermente, circa 2 minuti.
Tenere d'occhio la glassa per evitare che bruci o si riduca troppo.
Versare la glassa sui filetti di salmone e servire immediatamente.
Guarnire con erbe fresche o fette di limone per una presentazione elegante.
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