Ein köstliches hausgemachtes Eis mit den lebhaften Aromen von Blaubeeren und einer cremigen Textur.
In einem mittelgroßen Topf die Blaubeeren, Wasser und Zucker bei mittlerer Hitze vermengen.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass der Zucker am Boden des Topfes kleben bleibt.
Die Mischung zum sanften Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und einige Minuten köcheln lassen.
Dies hilft den Blaubeeren, ihren Saft freizusetzen und verbessert den Geschmack.
Vom Herd nehmen und die Mischung etwa 30 Minuten abkühlen lassen.
Das Abkühlen lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Die Mischung in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie glatt ist.
Sicherstellen, dass die Mischung vollständig glatt ist für eine cremige Textur.
Die pürierte Mischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel abseihen.
Dies entfernt alle verbleibenden Feststoffe für ein seidiges Finish.
Abdecken und das Blaubeerpüree im Kühlschrank bis zum Abkühlen aufbewahren, etwa 3 Stunden.
Das Kühlen ist entscheidend, damit das Eis richtig fest wird.
Das gekühlte Blaubeerpüree in einer Schüssel mit der Sahne und dem Zitronensaft vermengen.
Sanft umrühren, um die Konsistenz der Sahne zu erhalten.
Die Mischung in eine Eismaschine geben und gemäß den Anweisungen des Herstellers rühren.
Das Rühren sorgt dafür, dass Luft eingearbeitet wird, was dem Eis eine leichte Textur verleiht.
Das gerührte Eis in einen gefriergeeigneten Behälter umfüllen, abdecken und bis zur Festigkeit einfrieren, etwa 3 Stunden.
Für beste Ergebnisse das Eis über Nacht fest werden lassen.
Das Eis in Schalen oder Waffeln servieren und genießen!
Mit frischen Blaubeeren oder einem Zweig Minze garnieren für einen dekorativen Touch.
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