Diese Zitronen-Blaubeer-Delight-Muffins sind eine erfrischende Abwandlung des klassischen Blaubeermuffins, mit einem Hauch von Zitronenschale für zusätzliche Frische.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verhindert das Ankleben.
In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um das Mischen zu erleichtern.
Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Rühren Sie Vanille und Zitronenschale ein.
Schlagen Sie die Eier zuerst in eine separate Schüssel, um Schalenfragmente zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit der Milch, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Mischen, bis alles gerade so verbunden ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die Blaubeeren vorsichtig mit einem Spatel unterheben.
Die Blaubeeren in etwas Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie sinken.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und die Oberseiten mit grobem Zucker bestreuen.
Die Verwendung eines Eisportionierers sorgt für gleichmäßige Portionen.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Genießen Sie Ihre köstliche Kreation!
Paaren Sie sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen perfekten Snack.
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