Diese gewürzten Rindfleisch-Handpasteten sind eine köstliche Abwandlung der traditionellen Sambusak und bieten einen blättrigen Teig mit einer geschmackvollen Rindfleischfüllung.
Mehl und Salz in einer Rührschüssel vermengen.
Das gründliche Mischen der trockenen Zutaten sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Salzes.
Die kalte Butter in die Mehlmischung schneiden, bis sie groben Krümeln ähnelt.
Die Verwendung von kalter Butter hilft, eine blättrige Teigstruktur zu erzeugen.
Langsam das eiskalte Wasser hinzufügen und mischen, bis der Teig zusammenkommt.
Wasser langsam hinzufügen, um zu vermeiden, dass der Teig zu feucht wird.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen des Teigs erleichtert das spätere Ausrollen.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
Langsame Zubereitung der Zwiebel verstärkt ihre Süße.
Das Rinderhackfleisch in die Pfanne geben und anbraten, bis es braun ist.
Das Rinderhackfleisch in kleine Stücke zerbrechen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die Piment, Zimt und gerösteten Pinienkerne unterrühren. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Das Abkühlen der Füllung erleichtert die Handhabung.
Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das Auslegen des Backblechs verhindert das Ankleben.
Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in 7,5 cm große Kreise schneiden.
Ein runder Ausstecher oder ein Glas sorgt für gleichmäßige Kreise.
Einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Kreises geben, zusammenfalten und die Ränder zusammendrücken.
Die Ränder gut verschließen, um ein Auslaufen der Füllung zu verhindern.
Die Oberseiten mit Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen.
Die Sesamsamen verleihen einen nussigen Geschmack und eine dekorative Note.
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Pasteten gegen Ende der Backzeit überprüfen, um ein Überbräunen zu vermeiden.
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