Una deliziosa variante del classico polpettone, con tacchino magro e una glassa barbecue piccante.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una grande ciotola, unisci il tacchino macinato, la cipolla tritata, il pangrattato, gli albumi e le spezie che preferisci. Mescola delicatamente fino a quando non è appena combinato.
Evita di mescolare troppo per mantenere il polpettone tenero.
Trasferisci il composto in uno stampo per polpettone, modellandolo in modo uniforme.
Premi delicatamente per evitare di compattare troppo il composto.
Spalma metà della salsa barbecue sopra la parte superiore del polpettone.
Usa un pennello o un cucchiaio per un'applicazione uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 40 minuti o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 74°C (165°F).
Usa un termometro per carne per assicurarti che sia cotto.
Lascia riposare il polpettone per 5 minuti prima di affettarlo e servirlo.
Il riposo aiuta i succhi a redistribuirsi per un polpettone umido.
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