Una deliziosa variante della classica zuppa di vongole di Manhattan, questa ricetta combina verdure fresche e vongole in un brodo di pomodoro saporito.
Cuocere la pancetta nella pentola per zuppa fino a renderla croccante e far sciogliere il grasso.
Usa un fuoco medio per evitare di bruciare la pancetta e garantire una cottura uniforme.
Aggiungere le cipolle, le carote, il sedano, i porri e i peperoni nella pentola e soffriggere fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando non diventa fragrante.
L'aglio brucia rapidamente, quindi tienilo d'occhio e mescola costantemente.
Versare i pomodori a cubetti, la foglia di alloro, il timo e l'origano. Lasciare sobbollire per 20 minuti.
Copri parzialmente la pentola per mantenere l'umidità permettendo al contempo un po' di evaporazione.
Aggiungere le patate e cuocere fino a quando non sono tenere, circa 15 minuti.
Controlla le patate con una forchetta per assicurarti che siano cotte.
Aggiungere le vongole e condire con sale, pepe bianco, Tabasco e salsa Worcestershire. Riscaldare.
Aggiungi le vongole alla fine per evitare di cuocerle troppo e mantenere la loro consistenza.
Servire la zuppa calda, guarnita con prezzemolo fresco se desiderato.
Accompagna con pane croccante per un pasto completo.
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