Una zuppa sostanziosa e confortante a base di patate dolci e mais, perfetta per un pasto accogliente.
Cuocere il bacon in una pentola a fuoco medio fino a renderlo croccante, poi rimuoverlo e metterlo da parte.
Usa un cucchiaio forato per rimuovere il bacon, lasciando il grasso nella pentola per un sapore extra.
Soffriggere la cipolla e il porro nel grasso del bacon fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Aggiungere il timo, l'origano, il sale e il pepe, e cuocere per un altro minuto per liberare gli aromi.
Aggiungere le erbe in questa fase ne esalta il sapore nel piatto.
Unire le patate dolci, il mais, il brodo di pollo e l'acqua, e portare a ebollizione.
Taglia le patate dolci in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Ridurre il fuoco e far sobbollire fino a quando le patate dolci sono tenere, circa 15 minuti.
Copri parzialmente la pentola per trattenere il calore lasciando uscire il vapore.
Mescolare l'amido di mais con un po' d'acqua per fare una pastella, poi mescolarla nella zuppa per addensarla.
Assicurati che la pastella sia senza grumi per una consistenza liscia.
Unire la panna e il bacon cotto, poi riscaldare senza far bollire.
Evitare di far bollire dopo aver aggiunto la panna per prevenire la cagliatura.
Servire la zuppa calda, guarnita con timo fresco aggiuntivo se desiderato.
Accompagnare con pane croccante per un pasto completo.
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