Una deliziosa variazione della classica Torta Tres Leches, arricchita con un tocco di cannella e una lussureggiante copertura di panna montata.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra una teglia da forno 23x33 cm.
Imburrare la teglia assicura che la torta non si attacchi ed è facile da rimuovere.
Separa gli albumi dai tuorli in due ciotole per mescolare.
Assicurati che non ci sia tuorlo negli albumi per una montatura ottimale.
Batti gli albumi fino a formare picchi morbidi, poi aggiungi gradualmente lo zucchero continuando a battere fino a formare picchi rigidi.
Aggiungere lo zucchero gradualmente aiuta a stabilizzare la meringa.
Aggiungi i tuorli montati agli albumi e batti fino a quando non sono ben amalgamati.
Mescola delicatamente per mantenere la leggerezza dell'impasto.
Setaccia insieme la farina, il lievito e la cannella, poi incorpora il tutto all'impasto alternando con il latte.
Incorporare delicatamente per evitare di sgonfiare l'impasto.
Versa l'impasto nella teglia preparata e cuoci per 30-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Evita di aprire frequentemente la porta del forno per mantenere una cottura uniforme.
Mescola il latte evaporato, il latte condensato zuccherato e il latte intero in una ciotola.
Raffreddare leggermente il composto può migliorare l'assorbimento.
Fai dei buchi su tutta la torta calda con uno stuzzicadenti e versa uniformemente il composto di latte sopra. Metti in frigorifero per almeno 2 ore.
Lasciare riposare la torta assicura che assorba completamente il composto di latte.
Montare la panna fresca con zucchero a velo e cannella fino a formare picchi rigidi.
Raffredda la ciotola e la frusta per risultati migliori.
Spalma la copertura montata sulla torta fredda e servi.
Guarnisci con una spolverata di cannella per un tocco decorativo.
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