Una zuppa confortante e sostanziosa a base di lenticchie e prosciutto, perfetta per un pasto accogliente.
Metti il cosciotto di prosciutto affumicato in una pentola grande.
Assicurati che il cosciotto di prosciutto sia completamente immerso nel liquido per una cottura uniforme.
Aggiungi le lenticchie, i funghi, la cipolla, la carota, il sedano, il bastoncino di cannella, la foglia di alloro, il brodo di manzo e l'acqua nella pentola.
Sciacqua le lenticchie sotto acqua fredda prima di aggiungerle per rimuovere eventuali detriti.
Porta il composto a ebollizione a fuoco medio-alto.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Riduci il fuoco al minimo, copri parzialmente e fai sobbollire per 1,5 ore, mescolando di tanto in tanto.
Controlla periodicamente il livello del liquido e aggiungi più acqua se necessario.
Rimuovi il cosciotto di prosciutto dalla pentola e lascialo raffreddare leggermente.
Usa delle pinze per maneggiare il cosciotto di prosciutto caldo in sicurezza.
Scarta la foglia di alloro e il bastoncino di cannella.
Assicurati che tutti i componenti non commestibili siano rimossi prima di servire.
Sfilaccia la carne dal cosciotto di prosciutto e rimettila nella zuppa.
Taglia la carne a pezzi di dimensioni masticabili per facilitarne il consumo.
Mescola bene la zuppa e servi calda.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore e sapore.
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