Una deliziosa variante delle classiche polpette svedesi, questa ricetta offre una salsa ricca e cremosa abbinata a polpette tenere e saporite.
Unire la carne macinata di manzo, la carne macinata di maiale, la cipolla tritata finemente, il prezzemolo, il sale, il pepe, la salsa Worcestershire, l'uovo, il latte e il pangrattato in una ciotola per mescolare.
Mescolare delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può rendere le polpette dense.
Mettere in frigorifero il composto per 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Il raffreddamento aiuta il composto a rassodarsi, rendendo più facile formare le polpette.
Formare il composto in piccole palline di dimensioni uniformi.
Utilizzare un piccolo cucchiaio o un cucchiaio per garantire una dimensione uniforme per una cottura omogenea.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio e cuocere le polpette fino a doratura su tutti i lati.
Cuocere in lotti se necessario per evitare di sovraffollare la padella.
Rimuovere le polpette dalla padella e mettere da parte.
Tenere le polpette calde coprendole con un foglio di alluminio.
Nella stessa padella, sbattere insieme la farina, la paprika, il sale e il pepe.
Sbattere costantemente per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere gradualmente l'acqua nella padella, mescolando continuamente fino a quando il composto non si addensa.
Aggiungere l'acqua lentamente per mantenere una consistenza liscia.
Incorporare la panna acida a fuoco basso fino a quando la salsa non è liscia.
Assicurarsi che il fuoco sia basso per evitare che la panna acida si cagli.
Rimettere le polpette nella padella e far sobbollire fino a quando non sono riscaldate.
Far sobbollire delicatamente per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Servire le polpette e la salsa calde, guarnite con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Abbinare con purè di patate o tagliatelle per un pasto completo.
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