Una deliziosa variante del classico piatto di ravioli, con una cremosa salsa di pomodoro e basilico e un tocco di croccantezza.
Cuocere i ravioli in una pentola grande di acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e mettere da parte.
Per evitare che i ravioli si attacchino, aggiungere un filo d'olio d'oliva all'acqua bollente.
In una pentola media, unire i pomodori schiacciati, il pesto e la senape di Digione. Scaldare a fuoco medio fino a quando il composto inizia a bollire.
Mescolare la salsa di tanto in tanto per evitare che si attacchi sul fondo della pentola.
Ridurre il fuoco a basso e lasciare sobbollire la salsa fino a quando si addensa leggermente, circa 5 minuti.
Sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Unire il gouda grattugiato e il formaggio feta sbriciolato fino a quando non si sciolgono e diventano cremosi.
Aggiungere il formaggio gradualmente assicura una salsa liscia e cremosa.
Aggiungere i ravioli cotti alla salsa e piegare delicatamente per ricoprire uniformemente.
Essere delicati per evitare di rompere i ravioli.
Cospargere con pinoli tostati e guarnire con prezzemolo fresco. Condire con sale e pepe a piacere.
Tostare i pinoli esalta il loro sapore nocciolato.
Servire il piatto caldo, accompagnato da un'insalata verde e pane all'aglio per un pasto completo.
Servire immediatamente per gustare il piatto al meglio.
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