Questa ricetta combina i sapori salati del pollo, bacon e rosmarino con una salsa di limone vivace per un pasto delizioso.
Cuocere il bacon in una grande padella a fuoco medio-alto fino a renderlo croccante, quindi trasferirlo su un piatto foderato con asciugamani di carta.
Cuocere prima il bacon consente di utilizzare il suo grasso per aggiungere sapore al piatto.
Mettere la farina in un piatto fondo. Condire i petti di pollo con sale e pepe, quindi passarli nella farina, scuotendo l'eccesso.
Assicurati che il pollo sia uniformemente ricoperto per una crosta consistente.
Aggiungere il burro nella padella con il grasso di bacon riservato e scaldare. Cuocere il pollo fino a doratura su entrambi i lati, quindi trasferirlo su un piatto e coprire leggermente con un foglio di alluminio.
Non sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Ridurre il fuoco a medio e soffriggere l'aglio e il rosmarino nella padella fino a quando non sono fragranti. Aggiungere il brodo di pollo e il succo di limone, raschiando il fondo della padella per deglassare.
Deglassare la padella incorpora tutti i sapori nella salsa.
Rimettere il pollo e il bacon nella padella. Cuocere a fuoco lento, girando il pollo una volta, fino a quando la salsa si addensa e ricopre il pollo.
Cuocere a fuoco lento consente ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Servire il pollo guarnito con la salsa e il bacon. Decorare con ulteriore rosmarino se desiderato.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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