Un saltato di tofu saporito e piccante con maiale e zenzero, perfetto per un pasto veloce e soddisfacente.
Pressa il tofu mettendolo tra asciugamani di carta e pesandolo con un piatto per 30 minuti.
Pressare il tofu rimuove l'umidità in eccesso, permettendogli di assorbire meglio i sapori.
Taglia il tofu pressato a cubetti di 1,5 cm.
Usa un coltello affilato per garantire tagli netti e prevenire la sbriciolatura del tofu.
In una ciotola, sbatti insieme il brodo, l'amido di mais, la salsa di soia, la salsa di ostriche e la salsa di aglio piccante.
Mescola fino a quando l'amido di mais è completamente sciolto per evitare grumi nella salsa.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuoci il maiale macinato fino a doratura, circa 4 minuti.
Sbriciola il maiale in piccoli pezzi mentre cuoce per una doratura uniforme.
Aggiungi lo zenzero e l'aglio nella padella e soffriggi per 1 minuto fino a quando non è fragrante.
Mescola costantemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i cubetti di tofu nella padella e cuoci per 4 minuti, mescolando delicatamente per evitare di rompere il tofu.
Usa una spatola per girare delicatamente il tofu per una cottura uniforme.
Versa il composto di salsa nella padella, porta a ebollizione e cuoci per 1 minuto fino a quando non si addensa.
Mescola continuamente per assicurarti che la salsa ricopra uniformemente tutti gli ingredienti.
Servi il composto di tofu sopra riso al vapore e guarnisci con cipollotti tritati.
Per un sapore extra, versa un po' di olio di sesamo sul piatto prima di servire.
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